تحذيرات بيئية خطيرة من تداعيات هدر الطعام على المياه والموارد الطبيعية

حذرت منظمة “إيندا” البيئية من التداعيات البيئية والاقتصادية الخطيرة الناجمة عن هدر الطعام، مؤكدة أن التخلص من الأغذية يمثل خسارة اقتصادية فادحة ويزيد الضغط بشكل كبير على المياه والتربة والموارد الطبيعية، فضلاً عن إسهامه في انبعاث غازات الدفيئة.

وأوضحت المنظمة، في بيان بمناسبة اليوم العالمي للتوعية بالحد من هدر الطعام، أن حماية البيئة تبدأ من المنازل، مبينة أن هدر الطعام يعني بالضرورة هدر المياه والطاقة والأراضي والموارد المستخدمة في إنتاجه. وأشارت إلى أن الزراعة وتربية الحيوانات تستحوذان على نحو 70 بالمئة من استهلاك المياه عالمياً، موضحة أن هدر كيلوغرام واحد من لحم البقر يعادل هدر نحو 50 ألف لتر من المياه، بينما يعادل التخلص من كوب واحد من الحليب هدر حوالي ألف لتر من المياه العذبة.

وأضافت المنظمة أن بعض كميات الأسماك المصطادة يتم التخلص منها في دول أوروبية لأسباب تتعلق بالمعايير التجارية، مما يعكس جانباً من مشكلة الهدر في سلاسل الإمداد الغذائي. وفي سياق متصل بتغير المناخ، بينت أن بقايا الطعام المتحللة في مكبات النفايات تنتج غاز الميثان الذي يمتلك قدرة فائقة على حبس الحرارة في الغلاف الجوي مقارنة بثاني أكسيد الكربون.

وبحسب البيان، يهدر العالم سنوياً ما يزيد على 1.05 مليار ton من الطعام، أي ما يعادل نحو 19 بالمئة من إجمالي الغذاء المتاح للمستهلكين، فيما تسهم نفايات الطعام بنسبة تتراوح بين 8 إلى 10 بالمئة من إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة العالمية. كما حذرت المنظمة من تأثيرات التوسع في الزراعة وتربية المواشي لتلبية الطلب على الغذاء على إزالة الغابات والتنوع البيولوجي.

وعلى صعيد واقع الهدر الغذائي في العراق، أكدت المنظمة أن متوسط ما يهدره الفرد العراقي داخل المنزل يبلغ نحو 101 كيلوغرام سنوياً وفق بيانات برنامج الأمم المتحدة للبيئة، مقدرة إجمالي الهدر الغذائي في البلاد بأكثر من 4.5 مليون طن سنوياً. أما في إقليم كردستان، فتشكل النفايات العضوية ما بين 50 و60 بالمئة من النفايات اليومية في المناطق الحضرية.

واختتمت المنظمة بدعوة المجتمع إلى الحد من هذه الظاهرة عبر الشراء وفق الاحتياجات الفعلية، وفرز المخلفات العضوية لإنتاج السماد العضوي، والتبرع بفائض الطعام للمحتاجين، متذكرة اعتماد الجمعية العامة للأمم المتحدة للقرار رقم 74/209 في 19 كانون الأول 2019 والذي أعلن 29 أيلول يوماً دولياً للتوعية بالحد من هدر الطعام.